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做这种肉最好别放蒜

来源:岳阳楼区手机报 日期:2019-08-22 08:30 字号:【

大蒜具有增香、除异味的功效,做肉时放入,可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美,大蒜辛辣,两者同时烹炒可能会“夺味”,因此一般不同时使用。还需要注意,做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋,与鸡肉同时烹调也会“夺味”,甚至还会使鸡肉“反腥”。(区老干办 区老年保健协会 供稿)